L'opération de découpage s'applique à une surface réelle imaginée et permet de localiser une partie limitée de la surface non idéale d'un skin model.

			L'illustration ci-contre montre comment l'on peut découper des éléments non idéaux du skin model du mors mobile. Le découpage de la face supérieure concerne la quasi totalité de cette surface non idéale, alors que le découpage de la face latérale est limité à une zone définie par le concepteur.
	L'opération de découpage est une opération très courante, même si elle est presque toujours implicite. En effet, dès qu'un technicien utilise une face limitée d'un skin model ou d'une pièce réelle, il crée de fait une opération de découpage, même s'il ne l'annonce pas explicitement.